あきる野市、青梅市で薪釜で焼く本格的なピザを堪能

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薪釜PIZZA

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こだわりのピザ

西東京で複数の店舗を展開している
「薪釜屋 YOSHIZOヨシゾー)」
気軽に入れる本格的なイタリアンレストランとしてピザや
パスタ、肉料理をお出ししています。当店の自慢は昔ながらの薪釜。
そして、それを使って作るナポリピザです。
もちろん、薪釜で焼くだけではなく、作り方にもこだわっており、
ピザ生地はナポリピッツァ協会が作った基準に合わせた材料を使い、
オリジナルのアイディアをプラスしたメニュがそろいます。
さらに全ての工程はピザ職人によって管理されており、
でき上がったピザ生地は24時間以内に、全てお客様に提供しております。

そんな当店のピザは鮮度が良く、耳がふんわりで中身がしっとり。
こだわりが詰まった生地に、オリジナルのトマトソスを
たっぷりとのせて焼き上げます。

なんといっても、幅広い年齢層の方に手作りのピザを楽しんでいただける
ピザメニュの多さが自慢!定番のマルゲリタ・インテグラーレは
もちろんのこと、クリムソスを使った子供に人気のマイスや、
自家製ドライトマトの酸味が美味しいフィレットなどをご用意しています。

他にも薪釜を使って焼くお肉料理、パスタなど、ピザ以外の料理もお見逃しなく。
東青梅駅や武蔵増戸駅周辺で、美味しいピザやパスタ、
お肉料理を食べたい時は、当店にお越しください。
ス料理や飲み放題などもございますので、
会社帰りの飲み会や、女子会、パーティーなどにも
ご利用いただけます。

Welcome YOSHIZO

Dough
ゆっくりじっくりと作る
生地

当店のピザが美味しい理由は薪釜だけではありません。
ピザ生地自体にも美味しさの秘訣があるんです。
生地を発酵させるとき、当店ではゆっくりと
長い時間をかけて行います。そうすることで、
水分が余分に抜けずパサつきのない
美味しい生地に仕上がります。

またピザ生地は機械などを使わずに一枚一枚手伸ばし。
その為、でき上がったピザにはそれぞれ、焼き目や
耳の厚さからくる食感と風味に個性が生まれます。
注文いただいてから焼き上げる、
生地まで美味しいアツアツの薪釜ピザをお楽しみください。

ピザの食感に
関わる大事な一瞬
当店では本格的なナポリピザの食感を楽しんでもらうために、
発酵時間だけではなく徹底的な温度管理も行っています。
作る場所や部屋の温度だけではなく、湿度、伸ばす時に使う
水の温度まで職人の目で調整しています。
そうすることで、耳がフワフワで、中がしっとりした、
当店のナポリピザができあがるのです。

Technique

最後まで丁寧に

Politely

ピザに合わせるソースはイタリアの
ホールトマトを使ったオリジナルトマトソース。
酸味と甘みのバランスがとれた味わいに仕上げています。

また、使っているチーズはイタリアの
ナポリから空輸されたものを使用。
希少な水牛のモッツァレラチーズが、
ピザに甘みとクリーミーさをもたらしています。

飾り付け

昔ながらの薪釜で

当店の自慢といえば本格的な薪釜です。
昔ながらの薪だけで焼く薪釜は、400度から500度と高い温度を出すことができ、
当店のピザ生地を短時間でサクッと焼き上げます。

焼く時間は職人が目で判断しており、焼き目の付き具合や耳のふくらみなどを見ながら、
一枚一枚、最適な時間で釜から取り出しています。

また、高温短時間で焼くことにより、自家製のトマトソースは水分を保つ事ができ、
焼きあがった後でも、ジューシーな美味しさをそのまま残しています。

Pizza Menu

ピザメニュー

フィレット

1,620円(税抜き)
自家製セミドライトマト、
バジル、パルミジャーノの
組み合わせが美味しいピザ。
程よい酸味が癖になります。

マルゲリータ・インテグラーレ

1,620円(税抜き)
ナポリから空輸した水牛のモッツァレラ
チーズを使ったYOSHIZOイチオシのピザ。

クワトロフォルマッジョ

1,900円(税抜き)
4種のチーズを使った
人気ピザ。チーズの美味しさを
たっぷり堪能してください。

マイス

1,550円(税抜き)
子供に人気ナンバー1のマイス。
モッツァレラ、リコッタチーズ、
クリームソースにコーンと
ベーコンをトッピング。

Line up

※表示価格は全て税抜きです。

ROSSO

マルゲリータ・
インテグラーレ
1,620円
マリナーラ
1,110円
チチニエッリ
1,350円
ミックス
1,350円
ディアボラ
1,620円
プロシュート
1,750円
クワトロロッソ
1,860円

BIANCA

マイス
1,550円
ビスマルク
1,620円
フィレット
1,620円

イタリアチーズのピッツァ

ゴルゴンゾーラ
1,620円
クワトロフォルマッジョ
1,900円
ピッツァトッピング
・ハチミツ
・パルミジャーノ(粉チーズ)
200円
200円

TAKE OUT

pizza

Lunch

Dinner

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